鬆軟濃郁的生吐司食譜大公開，好吃的秘訣：就是一滴水都不加！加碼推薦必訪生吐司店家❤
「生吐司」幾乎已經要變成美味的吐司專業代名詞了，到底生吐司在紅什麼？為什麼熱門的生吐司店家都是一片難求呢？其實，簡單來說「生吐司」就是不添加多餘的食材、含水量大、天然又鬆軟的吐司。但追究到底，「生吐司」好吃的秘訣到底是什麼？其實就是用料實在，不加一滴水以鮮奶來帶出濃郁的奶香與鬆軟的口感，想自己在家試做？沒問題，雙手奉上完美比例的生吐司食譜。如果仍想嘗試不同口味的生吐司，不妨可以預約拜訪小編為妳整理的推薦店家唷～！
『生吐司』
Photo via：pontoast888
生吐司的日文是「生食パン」，而「生」並非是吐司的熟度，而是指出爐後直接品嚐就很美味，強調其最原始的美味！生吐司不添加雞蛋選用新鮮自然的食材，需要經過長時間的等待發酵，做工較為繁複。如果光看生吐司的外觀，可以發現它的吐司邊比例明顯比較少，相較於坊間一般吐司來得更好入口、不需特別削邊，口感也較為柔軟濕潤不乾澀，直接吃就很好吃！
『生吐司食譜』
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〔材料〕
高筋麵粉 255g
四葉北海道十勝奶霜 30g
四葉北海道全脂奶粉 15g
四葉特選鮮乳 180g
砂糖 25g
鹽 4g
酵母 4g
無鹽奶油 25g
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〔作法〕
1.將酵母、鹽、無鹽奶油以外的食材放進攪拌缸裡攪拌約7分鐘。
2.將成團的麵團以保鮮膜覆蓋，放進冰箱冷藏30分鐘。
3.待30分鐘後取出，加入酵母，再次攪拌約10分鐘。
4.倒入放於室溫軟化的無鹽奶油和鹽，繼續攪拌約10分鐘。
5.接著放置發酵約50-60分鐘，或是看麵團是否長大成2倍大。
6.發酵好的麵糰用手按壓麵團中的空氣，使空氣排出。將麵團分割成兩份，用保鮮膜覆蓋，放置鬆弛15分鐘。
7.取麵團用擀麵棍按壓，將空氣排出，擀成長條狀，再捲成圓桶狀。
8.將麵團放置於吐司模中，進行二次發酵約50～60分鐘，上方蓋塊濕布，避免麵團表皮乾裂。
9.麵團約發酵至8～9分滿時，蓋上吐司蓋，放進以200度預熱的烤箱中烘烤，時間為30分鐘。
做出來的生吐司，口感相當鬆軟好吃，也吃得到濃郁的奶香。單吃就很夠味，也可以搭配上果醬提味，而且就算放到隔天再吃，口感也一樣濕潤鬆軟，不需要回烤。
加碼推薦必訪店家１－『GAKU生吐司』
Photo via：gakusyokupan
搬到南京復興站附近的GAKU生吐司，新店內用區以昭和復古的風格打造，有著濃濃的日式風味。GAKU的生吐司超級熱門，每天都會固定烘烤原味生吐司，其餘口味則是每日限定，建議先用線上預訂系統預約，避免空手而歸。
Photo via：gakusyokupan
GAKU生吐司最特別的地方是他們的「小生吐司」，只有原本吐司1/4份量的mini size，體積雖小但奶香味可不減喔！內用套餐還可挑選三款果醬或奶油搭配，每一口吃下去都是滿滿的幸福感～！
加碼推薦必訪店家２－『Mr.パン胖先生』
Photo via：pontoast888
如果你是中部人，絕對不能不認識這家，狂霸台中、彰化市場的Mr.パン胖先生！嚴選日本麵粉、紐西蘭奶油、法國乳製品、北海道四葉特選鮮乳等頂級食材，全程不加一滴水，以低溫發酵製成的生吐司，光打開包裝就能聞到誘人香氣！
Photo via：pontoast888
而且Mr.パン胖先生除了原味之外還推出多達10種口味的生吐司，而且都走料多實在路線，其中小編最想朝聖的是，只限定周末推出的洋蔥起司火腿生吐司，光聽名字都想流口水了！不是住在中部的人也別傷心，Mr.パン胖先生有提供低溫宅配唷～趕快手刀訂起來！
生吐司這種單純的美味，真的讓人心嚮往之！鬆軟濕潤的口感搭配濃郁的奶香味，更讓人不禁一口接著一口，沈溺在這簡單美好的幸福之中。自己動手做的話，也要緊緊牢記美味準則－「一滴水都不加」，如果再搭配使用鮮乳界的頂級奢華品牌－四葉特選鮮乳的話，就能完全製作出人氣店家那濃郁柔嫩的美味，也不用怕排隊買不到！做給自己或是家人吃的，就要用最好！吃得安心、健康又美味，而且嚐過一次就回不去了～！
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