開啟妳的美好下午茶～手作打卡必學的3款「視覺系甜點」像雲朵般療癒的甜點，讓人忍不住少女心大噴發啊！

是什麼樣的甜點，會讓人捨不得一口咬下？那肯定是超級少女系的夢幻甜點，看著那厚厚的奶蓋真的讓人不知道該從何下手，但只有外表可是滿足不了女孩們挑剔的甜點胃喔！小編就精心準備了三款「視覺系甜點」的食譜要介紹給妳們，它們都有著超誘人像雲朵般的澎澎奶蓋，讓人光看到這樣超高顏質的點心．就覺得下午茶的質感提升不少，光想都覺得太幸福、太享受了～！

【爆漿奶蓋蛋糕】

平時很常聽到奶蓋飲料，但妳們有聽過「奶蓋蛋糕」嗎？雪白色的奶蓋搭配柔軟的戚風蛋糕，光看外表就讓人口水直流啦！絕對是甜點控不能錯過的，濃厚醇郁的奶香加上些許的海鹽提味，鹹甜濃郁的奶蓋搭配上軟綿口感的蛋糕，可說是最完美的組合了，不會太過甜膩，是大人、小孩吃到都會愛上的銷魂好滋味！

〔材料〕

『戚風蛋糕-蛋黃糊』

蛋黃：3個

植物油：30g

四葉特選鮮乳：45g

低筋麵粉：55g

『戚風蛋糕-蛋白霜』

蛋白：3個

檸檬汁：5g

細砂糖：45g

『起司奶蓋』

細砂糖：40g

四葉北海道十勝鮮奶油乾酪：160g

四葉北海道十勝奶霜：80g

四葉特選鮮乳：50g

杏仁片、糖粉

〔作法〕

『戚風蛋糕-蛋黃糊』

1.將蛋黃打散，加入油和四葉特選鮮乳拌勻，再倒入過篩的低筋麵粉，拌成均勻的麵糊。

『戚風蛋糕-蛋白霜』

2.蛋白先放冰箱，要用時才拿出來。將蛋白用電動攪拌器先用低速打出一些泡沫後，加入檸檬汁及細砂糖(分二次)，再用高速打成尾端挺立的乾性發泡蛋白霜。

3.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃糊中，用刮刀延著容器邊翻轉，以切拌方式攪拌均勻，再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中，再切拌混合均勻。

4.將混勻的麵糊倒入烤模裡，表面刮平整，在桌上敲幾下敲出大氣泡，可再用筷子在麵糊中畫圈，消除小氣泡。

5.將麵糊放入已預熱160度的烤箱中烤40~45分鐘。

6.蛋糕出爐後，敲兩下震出熱氣，倒扣放涼。

『起司奶蓋』

7.將四葉北海道十勝鮮奶油乾酪放置室溫軟化後，加入糖打成乳霜狀，再加入四葉北海道十勝奶霜打勻，最後再倒入四葉特選鮮乳打勻成滑順的起司奶蓋。

8.待蛋糕完全涼透後，用刮刀慢慢舖放起司奶蓋，輕輕敲讓奶蓋從側面流下，再放杏仁片與糖粉裝飾即完成。

♦表面的裝飾杏仁片，也可以改為水果、核桃等喜愛的配料。

♦戚風蛋糕也能加入不同口味的原料，例如：加入伯爵茶葉做成伯爵茶口味的蛋糕體。

【鮮奶油奶蓋泡芙】

泡芙本身就是一個少女感滿點的甜品，酥脆的外皮，搭配上餡料在口中爆開的那種幸福感，總是讓人想一吃再吃。而泡芙也很適合自己DIY喔～做法不難，只要注意一些小細節，便可以做出空心的泡芙，可再依照自己心意擠入不同口味的內餡，最後再鋪上厚厚的奶蓋，就像幫泡芙戴上一頂雪白的帽子一樣，超級可愛又美味！

〔材料〕

『泡芙』

四葉有鹽奶油：50g

糖：15g

水：120ml

中筋麵粉：80g

雞蛋：2個

『內餡＆奶蓋』

四葉北海道十勝奶霜：150ml

糖：40g

〔作法〕

『泡芙』

1.先將四葉有鹽奶油，糖及水放入鍋內煮，待奶油融化煮沸後，再多煮兩分鐘。

2.加入過篩的中筋麵粉，用木勺快速攪拌。

3.不停攪拌到成為麵糰，再用中火續煮兩分鐘，等看到鍋底有一層薄膜後離火，靜置3分鐘。

4.待麵團沒有很燙時，將打散的蛋液分次、少量加入麵糰中，用打蛋器攪拌，剛開始麵團會結塊，但只要不停攪拌又會再變成麵糊。

5.攪拌麵糊至打蛋器拿起來可以勾出彎勾的稠度，將麵糊放入擠花袋內。

6.烤盤鋪上烘焙紙，擠出希望大小的泡芙。

7.將泡芙，放入預熱200度的烤箱，烤約20分鐘，至表面呈金黃色。

『內餡＆奶蓋』

1.用電動攪拌器打發鮮奶油，出現泡沫時加入糖，打發至提起攪拌器也會有彎勾狀，將鮮奶油放入擠花袋內。

2.泡芙放在涼架上待涼後，才能加入內餡與奶蓋。在泡芙底部挖一個小洞，從底部擠入內餡，再將奶蓋抹在泡芙上就完成了！

♦切記要等泡芙涼後，才可擠入內餡，內餡也可以加入巧克力粉、抹茶粉調味。

♦如果一次做太多泡芙，可將泡芙 （不要加入餡料）放入密封盒，可存放約三天，享用前再放入烤箱，用150度烤約15分鐘，泡芙又會變得香脆。

【海鹽奶蓋/起司奶蓋 紅茶】

妳也是奶蓋控嗎？每次去飲料店都忍不住想點奶蓋類的飲料，聽到某間飲料店推出新口味奶蓋更是馬上飛奔去嚐鮮！但其實奶蓋的作法並不難喔～而且自己做省錢又簡單，可以想喝就喝，還不用擔心需要排隊或是買不到！更可以依據妳的喜好變化不同口味的奶蓋喔～快來一起學打奶蓋吧！

〔材料〕

四葉北海道十勝奶霜：40g

糖：5g

海鹽：1g

四葉特選鮮乳：20g

四葉北海道十勝鮮奶油乾酪：15g

冰紅茶 or 冰綠茶 or 冰咖啡

〔作法〕

1.將四葉北海道十勝奶霜、糖、海鹽加在一起，用電動攪拌器高速攪打約1分半鐘。

2.打至出現紋路後，再加入四葉特選鮮乳續打至綿滑、蓬鬆帶點流動感的奶霜。如果是要做成起司奶蓋，這時可以加入四葉北海道十勝鮮奶油乾酪打至均勻無結塊。

3.取出備好的飲料，用湯匙一勺一勺慢慢地將奶蓋鋪在飲品表面，以避免重量太重，馬上就跟飲料融在一起。

4.撒上裝飾的調味粉。

♦可以依據自己的喜好，加入巧克力粉、抹茶粉、果醬，做成不同口味的奶蓋。

♦建議搭配冰的飲料，因為搭配熱的飲品會讓奶蓋快速的融化。

♦假設希望奶蓋更持久一點，可先在飲料裡放入幾顆冰塊，再放奶蓋。

♦雖然咖啡的奶泡器也可以用來攪打奶蓋，但因為強度不夠，失敗率較高，容易發生打發不完全的狀況，建議還是用電動攪拌器攪打。

以上三款奶蓋類的甜品都是用動植物性混和鮮奶油製作的，四葉乳業出的「四葉北海道十勝奶霜」研發出適合台灣人口味的奶霜，採用北海道十勝產的鮮奶油做為原料，以完美比例製成。而且在台深耕多年的四葉乳業堅持提供北海道直送的美味、安全乳製品，讓人使用起來相當安心且健康，就算要做給小朋友吃也不用緊張。而且用「四葉北海道十勝奶霜」做出的奶蓋，具有清爽細緻的口感之外、還有濃郁的乳香，讓人吃過真的會念念不忘啊～

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