米其林一星挑戰夜市小吃！手工台菜餐廳山海樓『山海珍寶盒』開放外送外帶
米其林一星山海樓
『山海珍寶盒‧豪華夜市小吃』
9/1 新上市 原價6980元 分享價4980元
繼去年因疫情而特別研發設計的外帶「山海珍寶盒‧經典版」，刮起頂極重箱伴手禮風潮後，山海樓陸續推出的「山海珍寶盒‧祈福拜拜禮」、「山海珍寶盒‧台味下酒菜」，設計出汲取年節拜拜傳統、台灣傳統熟肉攤點心文化，兼具傳承與創意的台菜全新概念三層餐食禮盒，獲得市場與口碑雙重好評，這次再度推出4.0版「山海珍寶盒‧豪華夜市小吃」，向台灣最具魅力、擁有百年歷史的庶民文化-夜市小吃致敬。
「山海珍寶盒‧豪華夜市小吃」精選頂級奢華食材:松露和牛沙朗、日本麝香葡萄入菜，精采詮釋台灣人氣小吃的無限可能，以「銷魂炸物‧國民鹽酥雞」、「山海樓招牌‧古早味炒米粉」、「台式熱狗‧大腸包小腸」、「唰嘴涼拌‧鹹水雞」、「兒時記憶‧麝香葡萄糖葫蘆」五大主題，展現台灣飲食文化中最精采多元、不斷創新帶來驚喜的小吃豐沛能量。每組原價6980元，新上市分享價4980元，約為4-6人份，每日手工現做，需24小時前預訂。9/30前訂購自取，另贈送冠軍侍酒師何信緯的LE SOMM侍酒顧問團隊推薦、「台風造酒」兩款國際大賽得獎作品-「芳草」茉莉花窨製茶啤酒(價格165元/瓶)、「金霏」桂花蜂蜜啤酒(價格165元/瓶)，加價購享每瓶150元優惠。
『山石珍釀 微氣泡葡萄酒』
山海樓X威石東 攜手打造獨家聯名酒
山海樓今年度以「台灣菜X台灣地酒」為主軸，邀請國內首位取得ASI國際侍酒師認證的高雄餐旅大學講師何信緯為山海樓精選台灣地酒，與台灣菜共譜完美的台味饗宴。並與「世界最佳新創酒莊」的台灣葡萄酒品牌-威石東Weightstone首度攜手合作，以五款台灣在地紅白葡萄品種-金香，與黑后、蜜紅、巨峰與木杉葡萄混釀而成，採野生酵母發酵釀造，結合山海樓獨家調製的台灣味-「黑糖露」，經歷過多次試驗取得完美比例配方，誕生聯名酒-『山石珍釀 微氣泡葡萄酒La Roche d'Or』。
這款聯名酒獨特之處在於採「法國香檳區傳統釀造法」，歷經瓶中二次發酵、手工轉瓶除渣之後，在「添糖」(dosage)階段加入山海樓主廚使用關山黑糖、柴燒桂圓、桂花釀、麥芽糖等台灣食材調製的「黑糖露」，為洋溢著柳丁、柚子輕盈果香的氣泡酒體，延展出更多的圓潤感與大地風味。
「山石珍釀 微氣泡葡萄酒La Roche d'Or 2020」取山海樓的「山」與威石東的「石」命名，La Roche d'Or (法文:金色的岩石)則意喻著酒款優雅細緻的氣泡，閃耀著金黃的色澤，彷彿將這座美麗島嶼的風土美好盡收瓶中，如太陽的光芒般金黃醉人，是一款融合台灣在地酒莊、米其林主廚與侍酒師文化的作品，首次推出限量釀造350瓶，每瓶皆標有獨立序號，售價2680元/750ml，購買「山海珍寶盒」系列，可以九折優惠價購買搭佐品飲。
創意打造豪華夜市小吃 搭佐台灣精釀啤酒
台灣小吃從兩百多年前的肩挑扁擔沿街叫賣、廟會前聚集成市，到如今，遍布全台三百多個夜市，繽紛熱鬧的小吃滋味裡，有傳承、有新意，已成為台灣最獨一無二的飲食文化及觀光資產，更是國內外觀光客最愛的必訪景點。台灣小吃不僅可作為主食，也可以是點心、宵夜，是台灣多代人生命中最富趣味、療癒的飲食記憶，山海樓這次汲取台灣小吃豐沛的創意能量，主廚精選各式頂級食材創意發想，結合台菜精緻手藝，創造出令人驚豔的台灣小吃滋味，並推薦兩款揚名國際、擁有台灣在地特殊風味的精釀啤酒，讓饕客們不用出門，就能在家「歡喜迺夜市」、「山珍海味呷不停」。
｜銷魂炸物‧國民鹽酥雞｜
堪稱夜市小吃人氣王，主廚特選十一款不同海陸豪華食材，包含:鹽酥雞、松露和牛沙朗、水梨野生烏魚子、鮮蝦、花枝丸、豬血糕、鳳梨金芋棗、青龍辣椒、玉米、台灣無花果及芋頭籤餅。特調多達四款炸粉沾裹，各以適合油溫酥炸至金黃，再撒上蒜片、九層塔爆香，以胡椒昆布鹽、五香花椒粉調味，噴香誘人，堪稱最銷魂炸物。
｜山海樓招牌‧古早味炒米粉｜
主廚精選百分百純米米粉，以澎湖特有海鮮蝦乾及日曬章魚乾先香， 再加入段木香菇、豬肉絲、高麗菜、芹菜、蒜苗拌炒，並以干貝高湯將濃郁海陸鮮味， 煨入純米米粉中，最後使用黑豆蔭油、烏醋、紅蔥油提鮮。完美的炒米粉纖細綿長不斷裂，香氣十足，口感兼具鬆香與彈潤，令人欲罷不能。
｜台式熱狗‧大腸包小腸｜
西方有「熱狗」，台灣」則以「大腸包小腸」成功征服大人小孩，名列台灣十大小吃。烤過的糯米腸，夾入自製台灣正黑豬熟香腸，創意撒上鹹香菜脯、酸菜絲，及海味濃郁、香酥可口的櫻花蝦乾、香菜，風味口感更具混搭趣味，讓庶民小食也華麗變身!
｜唰嘴涼拌‧鹹水雞｜
以「白滷」手法泡浸於以大紅袍紅花椒、黑胡椒等香料製成的滷水，透過三次浸滷賦香提味，使放山古早雞皮緊實爽滑，雞肉滑嫩鮮美，肥美馬祖淡菜更顯鮮甜，綻放食材本味。其他款配料食材包含:烤松本茸、綠竹筍、玉米筍、黃瓜，添入酸甜解膩的漬山楂、漬紅心芭樂。
｜兒時記憶‧麝香葡萄糖葫蘆｜
昔日小孩最愛的水果冰糖葫蘆，升級特選日本水果頂級逸品-岡山貓眼葡萄及長野麝香葡萄，果香濃郁，果實碩大，皮薄多汁，包裹著晶瑩剔透的糖漿，色澤艷麗、甜香誘人，每一口都是極上的享受。
山海珍寶盒‧豪華夜市小吃
每組原價6980元，新上市分享價4980元
取餐地址: 山海樓台北市中正區仁愛路二段94號
自取外帶時間: 12:00-14:00，18:00-19:30
外送時間: 12:30-14:30，18:30-20:00
電話訂餐02-23513345
外帶自取或外送到府(滿2,000元三公里內免運)，需前24小時預訂。
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