暖心家料理
【名廚家常菜系列4新登場】
GREEN & SAFE x MASA山下勝主廚
百萬超人氣療癒系主廚首度與台灣食品業者聯手設計推四款獨家聯名冷凍調理包匯集咖哩、炊飯、漢堡排、味噌湯四大日本家常菜天王。讓你五分鐘加熱上桌 打造幸福的日式餐桌風景~
GREEN & SAFE 13家門市與官網、官方APP 8/27同步上市
永豐餘生技「GREEN & SAFE」邀請日籍百萬超人氣療癒系主廚MASA山下勝跨刀設計,推出四款聯名冷凍即時料理-「照燒雞肉豆腐漢堡排」(185元/包)、「和風野菇拌飯醬」(135元/包)、「牛肉黑咖哩」(185元/包) 、「豚肉蔬菜5味噌湯」(165元/包),8/27起正式於GREEN & SAFE全國十三家門市與官網、APP正式上架販售。身為山海樓唯一在地食材指定供應商,GREEN & SAFE將於8/27至9/12全通路提供9折優惠,歡慶山海樓連續三年奪得米其林一星及首屆「綠星獎」肯定(惟需先下載官方APP 9折優惠券)。
四款冷凍即食包是MASA在台灣首度嘗試與食品業者聯手設計,以往粉絲們只能在影片上或食譜中看到的MASA主廚示範日本拿手家常菜,如今不再有無法吃到的遺憾,只要簡單加熱五分鐘,就能在家輕鬆上菜,無法出國的疫情期間,即使宅在家,人人都可以為自己或家人打造幸福的日式餐桌美味!
用新鮮健康食材 做出幸福感的料理 雙方理念契合 展開合作
已經來台定居超過十五年的超人氣日籍主廚MASA山下勝,出版十多本中文食譜書,在Facebook超過111萬人追蹤,”MASAの料理ABC”YouTube頻道超過125萬人訂閱,不僅在網路擁有超高人氣,在台灣擁有廣大的粉絲,推出的家常菜料理影片更是許多新手料理者跟媽媽們的最愛,外部邀約一直不斷,但基於對自己產品的謹慎,MASA主廚皆予以婉拒。這次永豐餘生技GREEN & SAFE因品牌長期對「真食物更有好味道」理念的堅持,跟主廚希望用新鮮健康食材做出有幸福感的料理非常貼近,成功取得MASA主廚的信任,也是MASA主廚在台灣首度推出的個人聯名款冷凍即時包。
四款代表媽媽味的日本家滋味 細節處理 吃法多變 家常而不尋常
這次MASA主廚一連端出四款代表日本媽媽味的家常菜-咖哩、炊飯、漢堡排、味噌湯,靈感來自於兒時家中的餐桌記憶,母親做飯,不管是咖哩或者漢堡排,都是他與哥哥的最愛,兩人會幫忙主動擺碗筷、添全家人的飯與味噌湯,猶如日劇裡常見的家人吃飯情節,這次他也把這四道既代表日本,也適合台灣人口味的家常菜做成冷凍即時包。
而這次合作也翻新他過往的料理經驗,「和過去影片中的個人示範料理不同,與Green & Safe合作,不僅是大量生產,還要考慮到冷凍、解凍再覆熱後,是否能忠實還原味道的多重變數,還好Green & Safe製作團隊很專業、在無添加的冷凍加工品技術很成熟,才能做出與我自己料理九成相似的口味」。
和風家常菜看似簡單,但他強調「這四道菜流程繁複、費時,是家常但不尋常的家常菜。有了冷凍即食包,困難的部份都可以交給我們,讓菜五分鐘加熱即可上桌,主婦們把省下來的時間花在做其他菜上,這樣餐桌便能有更豐富多樣的變化。」而四款菜色,MASA主廚也推薦了多種吃法,希望能解決現代忙碌的上班族與主婦們每日三餐料理變化的困擾。
|日本便當人氣主角 |
照燒雞肉豆腐漢堡排(240公克/包,185元/包)
漢堡排是日本餐桌、便當菜裡的常客,一般西式漢堡排會用牛絞肉、洋蔥、蛋製作,但MASA主廚從「雞絞肉串燒(鶏つくね)」得到靈感,改成和風味濃厚的漢堡排,「雞絞肉加入豆腐,這兩樣食材熱量比紅肉低,吃起來更健康;另外摻入山藥泥,油煎時會像舒芙蕾那樣,充滿空氣感的鬆軟感,最後以照燒醬調味,鹹中帶甜。」
【變化吃法】把漢堡排、洋蔥絲、隨餐附的醬汁一起煮,再淋入蛋汁,蛋半熟狀態直接蓋在白飯上,類似親子丼吃法,只不過炸雞改成了漢堡排。
|日式炊飯好幫手|
和風野菇拌飯醬 (160公克/包,135元/包)
「炊飯」是日本餐桌常見食物的代表,日本四季分明,常選用季節性食材搭配米食煮成炊飯。MASA主廚選用五種秋天菇類與紅蘿蔔、牛蒡等根莖類蔬菜作為拌飯醬。只要簡單跟熱白飯拌勻,就能變成噴香的炊飯。
【變化吃法】與白飯混合捏成飯糰,或將剩下的醬汁加入一點鮮奶油與義大利麵拌炒,就變身成和風奶醬義大利麵,吃法多元。
|日本媽媽家常菜NO.1|
牛肉黑咖哩 (180公克/包,185元/包)
MASA主廚說:「日本媽媽們經常煮咖哩,幾乎可說是家常菜第一名。」此次特選日本人從小吃到大的品牌「好侍咖哩」中,無化學香料或添加物的咖哩粉,並用洋蔥、蘋果及蔬菜長時間拌炒,帶出天然食材的香甜風味。使用澳洲放牧草飼牛南先煎出肉香後入鍋熬煮,並加上法國70%黑巧克力與葡萄牙波特酒,增添堅果香與果香,洋溢日式歐風咖哩的優雅感,故稱黑咖哩。
【變化吃法】在白飯上淋牛肉咖哩醬再鋪蓋起司條,放入烤箱烤好後,就是日本的「燒咖哩(焼きカレー)」,也就是焗烤咖哩飯。
|日本國民湯|
豚肉蔬菜味噌湯 (350公克/包,165元/包)
有日本國民湯之稱的「豚肉蔬菜味噌湯(豚汁)」,是日本人早中晚都喝的經典湯品。按照主廚家鄉神奈川的傳統吃法,將傳統工法釀造的白味噌與赤味噌以完美比例製成湯底,並加入暖胃的蒜泥,展現接近味噌拉麵湯底般濃郁的日式風味。主廚特別選用台灣正黑豬五花肉作為主角,先用煎烤去多餘的油分,肉質鮮甜紮實,再搭配牛蒡、蘿蔔等蔬菜燉煮,讓營養更均衡,隨時來上一碗醇厚溫暖的味增湯,暖心又療癒。
【變化吃法】加入烏龍麵或拉麵就變成味噌拉麵、加入白飯成了熱騰騰的飯湯。