S&W Taipei新品牌→高空海鮮餐廳「SEA TO SKY 」無邊際的景觀視野、異國海鮮料理，約會餐廳新推薦

S&W Taipei推出全新高空餐飲品牌 SEA TO SKY
主打海鮮市場 擴張高端餐飲版圖 菜色搶先看

 


Smith & Wollensky登台兩年，以乾式熟成牛排與高空景觀吸引許多饕客朝聖，看準台灣高端餐飲的市場潛力，S&W TW將推出全新品牌SEA TO SKY，鎖定喜歡海鮮的客群，作出市場區隔。SEA TO SKY位於微風信義47樓，無邊際的景觀視野與藍色裝潢呼應，營造出海天一線的舒適氛圍。為提供消費者最佳海鮮料理，在菜單設計上，主廚依照各種不同海鮮的特性，選擇最適合的料理方式，在SEA TO SKY可以嘗到不同國家的經典海鮮料理，如同海洋一般不受國界限制，消費者也可於Raw bar海鮮吧挑選各式新鮮海鮮，龍蝦、生蠔、螃蟹、虎斑蝦、牛奶貝…等，並選擇自己喜歡的烹煮方式與醬料。餐廳還特別規劃了一區卡布里台板前席，提供壽司卷、生魚片等餐點，提供不同的用餐體驗。
 

 

SEA TO SKY菜色搶先公開：
 


 

壽司吧 - 搖滾捲（480元）
SEA TO SKY獨創的搖滾捲，內餡選用鮮美軟嫩、油脂豐富的挪威鮭魚，炙燒過後帶有迷人香氣，外表佐以紫蘇絲、芝麻、紅花苗，呈現活力搖滾新風貌。
 

前菜 - 碳烤章魚 迷你洋芋（680元）
特選2公斤新鮮肥美大章魚，將章魚腳以香料調味後低溫舒肥5-6小時，再以碳烤方式增添香氣，盛盤後淋上檸檬酸豆油醋。舒肥作法使厚切章魚腳口感Q彈、軟嫩多汁，搭配與西班牙臘腸一塊拌炒至鬆軟的奶油洋芋，口感與香氣層次豐富，令人回味！
 

前菜 - 香蒜蝦（580元）
草蝦與黑胡椒、蒜片、洋蔥、西班牙臘腸拌炒入味，辛香蒜味與鮮蝦巧妙結合；軟法麵包以奶油煎至上色並帶有奶香氣，可沾著炒蝦醬汁搭配食用，十分過癮。是SEA TO SKY招牌必點開胃菜。
 

冷盤- 豪華海鮮塔（6,800元）
海鮮控不可錯過！超巨大尺寸海鮮塔，視覺震撼吸睛，將豐盛的海鮮華麗呈盤，選用新鮮生蠔、整隻波士頓龍蝦、北海道海膽、澳洲藍鑽蟹腿肉、北海道生食干貝、牛奶貝及生魚片，豐盈海鮮美味完美組合，味覺與視覺雙重饗宴！
 

主菜 - 西班牙海鮮飯Paella（小份980元/大份1,280元）
Paella為著名西班牙料理之一，選用西班牙米並盛裝豐富的新鮮海鮮，如魚、蝦、貝類…等，以番紅花增添顏色與獨特香味，再將整份海鮮飯放入烤箱中烤至產生鍋巴；鮮美海鮮湯汁融入米飯中香氣四溢，底層呈現微微焦脆的鍋巴飯提升整體口感，搭配鮮甜海鮮風味十足。
 

主菜 鹽焗魚（依時價計算）
以每日現流新鮮漁獲進行料理，先將魚腹中塞入香草與檸檬片，再把猶太鹽與蛋白混合後裹滿整條魚，放入160度高溫烤箱烤20-30分鐘，完成後將上層鹽焗劃開露出全魚，此作法能將海魚最真實的鮮味完整保存，外層鹽焗讓鹽味滲入魚肉中，淡淡的檸檬香與香草清新提味，魚肉肉質軟嫩多汁，搭配清炒櫛瓜與蘑菇，是餐廳主打菜色。
 

主菜 海膽義大利細扁麵（780元）
先將蒜碎爆香，加入海膽醬、味噌及清酒等獨家配方醬汁充分拌炒義大利麵，最後放上北海道新鮮海膽與飛魚卵，味噌將海膽鮮味提升，飛魚卵讓整體口感更加豐富。
 

甜點 巨大藍絲絨蛋糕(480元)
SEA TO SKY推出巨大藍絲絨蛋糕致敬S&W人氣甜點巨大巧克力蛋糕，預期將可掀起另一波打卡拍照風潮！藍莓口味蛋糕以天然梔子花提煉創造出美麗絲絨藍，色彩飽和且溫暖，蛋糕夾層為濃郁的奶油乳酪醬，巨大的蛋糕造型與藍白相間色彩呈現海洋與天空的廣闊風貌，是SEA TO SKY的招牌甜點。

 

SEA TO SKY餐廳資訊（3/1開幕，僅提供限量預約席次；3/10正式盛大開幕）
營業時間：
週日-週四 餐廳11：30 - 22：00；天際酒吧18：00 – 01 : 00  
週五-週六 餐廳11：30 - 23：00；天際酒吧18：00 – 02 : 00
電話：02-2758-1116 (2/26開放電話預約)
地址：微風信義47樓(台北市信義區忠孝東路五段68號)
＊需至微風信義百貨4樓，轉乘往47樓高樓餐廳電梯

{"title"=>"S&W Taipei新品牌→高空海鮮餐廳「SEA TO SKY 」無邊際的景觀視野、異國海鮮料...", "keywords"=>["信義區", "S&W", "景觀餐廳", "高空餐廳", "Smith & Wollensky"], "description"=>"S&W Taipei推出全新高空餐飲品牌 SEA TO SKY主打海鮮市場 擴張高端餐飲版圖 菜色搶先看 Smith & Wollensky登台兩年，以乾式熟成牛排與高空景觀吸引許多饕客朝聖，看準台灣高端餐飲的市場潛力，S&W TW將推出全新品牌SEA TO SKY，鎖定喜歡海鮮的客群，作出市場區隔", "news_keywords"=>"信義區, S&W, 景觀餐廳, 高空餐廳, Smith & Wollensky", "article"=>{"section"=>"life-style,生活風格"}, "author"=>"陸可茵", "og"=>{"type"=>"article", "title"=>"S&W Taipei新品牌→高空海鮮餐廳「SEA TO SKY 」無邊際的景觀視野、異國海鮮料理，約會餐廳新推薦", "description"=>"S&W Taipei推出全新高空餐飲品牌 SEA TO SKY主打海鮮市場 擴張高端餐飲版圖 菜色搶先看 Smith & Wollensky登台兩年，以乾式熟成牛排與高空景觀吸引許多饕客朝聖，看準台灣高端餐飲的市場潛力，S&W TW將推出全新品牌SEA TO SKY，鎖定喜歡海鮮的客群，作出市場區隔", "url"=>"https://www.look-in.com.tw/life-style/food/25299", "site_name"=>"【LOOKin】美人時髦話題網 － 女性時尚，流行髮型 · 穿搭 · 彩妝保養教學", "image"=>{"_"=>"https://www.look-in.com.tw/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMkdxQVE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--10201b7e88f99a3c8f7ffe4e060ea50362f25026/535x350_937e7abcd3fdc4fd3acfdc861377119f.jpg", "secure_url"=>"https://www.look-in.com.tw/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMkdxQVE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--10201b7e88f99a3c8f7ffe4e060ea50362f25026/535x350_937e7abcd3fdc4fd3acfdc861377119f.jpg", "width"=>1200, "height"=>630}}, "fb"=>{"app_id"=>286212352832184}, "twitter"=>{"card"=>"summary_large_image", "url"=>"https://www.look-in.com.tw/life-style/food/25299", "title"=>"S&W Taipei新品牌→高空海鮮餐廳「SEA TO SKY 」無邊際的景觀視野、異國海鮮料理，約會餐廳新推薦", "description"=>"S&W Taipei推出全新高空餐飲品牌 SEA TO SKY主打海鮮市場 擴張高端餐飲版圖 菜色搶先看 Smith & Wollensky登台兩年，以乾式熟成牛排與高空景觀吸引許多饕客朝聖，看準台灣高端餐飲的市場潛力，S&W TW將推出全新品牌SEA TO SKY，鎖定喜歡海鮮的客群，作出市場區隔", "image"=>{"src"=>"https://www.look-in.com.tw/rails/active_storage/blobs/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMkdxQVE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--10201b7e88f99a3c8f7ffe4e060ea50362f25026/535x350_937e7abcd3fdc4fd3acfdc861377119f.jpg"}}, "canonical"=>"https://www.look-in.com.tw/life-style/food/25299"}