夏日的食慾救星超強開胃菜！一秒上手的簡易食譜大公開

夏日炎炎，氣溫居高不下之外還時不時來點午後陣雨，讓人心情不美麗，食欲也一蹶不振。這個時候總想吃點涼涼的、辣辣的、酸酸的，爽口又開胃的食物，想犒賞自己吃點不一樣的料理，可是又要照顧月底已經拮据的小荷包，真的很苦惱呢！今天編輯為大家蒐羅了料理初心者也能一步步跟著做，簡單快速的夏日開胃菜食譜，一起來看看吧！

說到開胃的酸甜滋味，那就一定不能少了番茄料理，用醬汁醃過的去皮番茄，色香味俱全，只要滾水川燙，再放到冰水就可以輕鬆幫番茄去皮。

接著將砂糖和肉桂加入水中煮開成醬汁，和番茄一起密封冷藏就是一道讓人食指大動的開胃菜了。富含抗氧化物的番茄本身還有纖維可以幫助消化，對身體也是一項加分食物。

而對肉桂敬謝不敏的女孩們，不妨試試看紫蘇葉、昆布、梅子汁或是海帶芽與鮪魚罐頭，作為番茄調料的畫龍點睛之筆，整個口味就立刻大轉變，比起餐廳的料理有過之而無不及！

另外一個夏天必備食材就是補水又富含維生素的小黃瓜，曾經在夏天走訪京都的女孩們有沒有看過路上攤商販售的冰鎮小黃瓜呢？在日本也是健康受歡迎的夏日人氣食材，那麼自己在家要怎麼做出厲害的小黃瓜開胃菜呢？

試試看用日式白高湯醬油(白だし)、食醋、薑末混合成醬汁，醃漬滾刀花切開的黃瓜，不需要開火，只要混好醬汁冷藏即可，最適合懶惰的編輯了(笑)。

想要味道更豐富，菜色更有創意，就來個居酒屋風小菜。黃瓜加上川燙章魚塊，加上芝麻油、白芝麻、辣椒、醬油、食醋、砂糖和蠔油，簡單食材瞬間華麗升級。

最後來到豆腐為主的冷菜，小黃瓜切絲，蔥白切末，把蔥末、醬油、白胡麻油、醋、砂糖、麻油、薑末和蒜泥混合，用微波爐加熱一下。把無骨雞腿肉加入料理酒後也用微波爐加熱。

並把加熱好的雞肉撕成雞絲，在方正的絹豆腐上依序擺上黃瓜絲、雞絲在淋上醬汁，一道豆腐涼菜就完成了。只要微波爐就能輕鬆做好，就算三五好友在家想喝個啤酒配宵夜也不用叫外送了，變身小當家快速上好菜。

這些炎夏的消暑美味大家都記熟了嗎？想要健康又簡單好吃的食譜，就先把這幾個食材牢牢把握，一定可以做出厲害的沙拉涼菜，替自己加菜開胃又兼顧健康唷~

 

 

photo via:

mrs_macarons/yuuyuu514/kurashiru

 

 

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