全球爆紅「400次咖啡」還可以這樣喝！無咖啡因進化版、超夯脆餅搭配法！簡單手作零失敗

 

最近最熱門的居家手作飲品「400次咖啡」大家有試著做看看了嗎？原是澳門知名的手打咖啡，紅到韓國後以400次咖啡、焦糖奶蓋咖啡聞名全球，所謂「400次」顧名思義便是咖啡上綿密如霜的奶蓋需經過攪拌器「手打400次以上」才能製成，雖然手打需要不少時間與體力，但因做法簡單又好上手，意外成為現今防疫期間，人們打發時間之虞的「宅家手作飲品」！(photo via:_mako.fkng_)

 

 400次咖啡 

Dalgona Coffee

#달고나커피

 

(Photo via:ayk_0777)

(Photo via:__this.is.yukiko__)

 

400次咖啡的精隨就在於其如奶霜般綿密的焦糖咖啡奶蓋，做法很簡單，只要準備「即溶咖啡、細砂糖、熱水、牛奶」還有攪拌器就可以開始製作了！

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tʜᴏғᴛ: 솦, 소쁘뜨,（@t.h.o.f.t）分享的貼文 於 PDT 2020 年 4月 月 6 日 上午 2:39 張貼

 

 

Step1：找一個容器，加入即溶咖啡、細砂糖、熱水，比例為1:1:1，各1匙或兩匙都可以，視需要的量而定（記得都要秉持比例原則，避免奶霜效果不如預期）

Step2：用攪拌器將食材混合均勻後，便可以開始快速攪拌400次以上（約3至5分鐘），手打、或電動攪拌器都可以。攪拌至咖啡質地轉變為奶霜狀、拉起攪拌器後奶蓋勾出小彎勾（類似濕性發泡）即可。

Step3：準備一個杯子，依照需求放入冰塊後，將牛奶倒入杯中（或先將奶蓋放入再從邊緣倒入牛奶也可以）。

Step4：最後將焦糖咖啡奶蓋鋪在牛奶上面，400次咖啡就完成了！

 

\400次咖啡可以這樣喝/

 

除了一般的400次咖啡，網友們也發揮創意加入不同食材讓飲品口感變得更豐富！

 

①韓式焦糖餅

 

(photo via:nohi_frida_jy)

 

在鋪完咖啡奶蓋後，撒上韓國傳統甜點「焦糖餅」碎片，口感、味道立刻再升級！

 

(photo via:cafe_itta)

 

韓國的焦糖餅其實就類似於我們小時候常吃的「椪糖」，只差在我們在融化糖時會加水，加入小蘇打粉後作出來的效果比較膨；韓國的焦糖餅則是直接融化砂糖，氣孔比椪糖小一點。

 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

쁘띠봉봉  요리영상 | 집밥 | 집꾸미기（@petitbonbon_wondermom）分享的貼文 於 PDT 2020 年 4月 月 1 日 下午 10:14 張貼

 

 

 焦糖餅做法 

準備：砂糖、少量蘇打粉

 

Step1：在鍋中（或大湯勺）倒入適量砂糖，加熱讓砂糖全融化。

Step2：待糖漿漸漸轉為焦糖色後離火，並加入一小戳蘇打粉（微量）趁熱快速攪拌，糖膏會開始膨脹

Step3：將糖膏鋪在烘焙紙上（可以趁熱塑形），待冷卻後就完成了！

 

 

②《Lotus》比利時蓮花薄脆餅

 

(photo via:msbc__6_a)

(photo via：cafeican）

(photo via:zaett_to_a)

 

不少咖啡店都會提供這款餅乾搭配黑咖啡，咖啡的苦，搭上餅乾的肉桂香＋焦糖微甜，簡直絕配啊！

 

 

不敢喝咖啡？

那就來杯400次抹茶/400次奶茶吧！

 

(photo via:ksm.o_09)

(photo via:moe_a0315)

(photo via:Noakrh)

 

有些人不喝咖啡，就可以改良一下，將即溶咖啡換成抹茶粉、可可粉或奶茶粉也很不錯！或是將牛奶換成奶茶、草莓牛奶等風味牛奶都ok！

 

(photo via:r__m937)

 

這幾個喝法都很不錯，放假宅在家不妨試著做看看吧！

 

 

 

 

 

 

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